Salada de macarrão vegana

gaiavani 10 min. 15 min.

O verão está chegando ao fim, mas os dias de calor ainda estão dando as graças por aqui. Em clima de despedida, preparei uma deliciosa salada de macarrão vegana para o almoço de hoje.

Ela é simples de fazer: basta cortar todos os ingredientes e misturar tudo. É tipo um mexidão com produtos frescos e leves, que combinam super bem com essa época do ano.

Para dar aquele toque especial, lembre-se de servir a salada geladinha com um fio de azeite por cima. Fica delicioso!

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Receita: strogonoff vegano de shitake com palmito

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Ingredientes

250g de macarrão tipo penne
1 pote de Pasta de Soja Gaiatri
1 cenoura ralada
1 cebola roxa cortada em tiras finas
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1/2 xícara de Uva Passa Gaiatri
2 colheres de sopa de azeite
Cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até que ele fique al dente. Após levá-lo ao escorredor, dê um banho de água fria para cortar o cozimento.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes ingredientes com o macarrão já cozido e leve à geladeira por ao menos 1 hora antes de servi-lo.

Sim, esta receita de salada de macarrão vegana é simples, prática e rápida – do jeitinho que a gente gosta!