Um bolo de cenoura rústico e versátil: para uma festa ou para o lanche da tarde. Essa receita de hoje é simples, fácil e tem pedacinhos de cenoura para deixar sua vida mais saudável!

Vou te dizer que esse bolo nem precisa da cobertura porque fica tão, mas tão gostoso que pode ser servido apenas com um cafezinho. Tudo vai depender da ocasião que você vai servi-lo. Se for a sobremesa de um jantar ou uma festinha de aniversário, melhor colocar a cobertura. Se for apenas para comer em casa no lanche, você pode optar por inserir ou não o creme.

Para a cobertura, você pode utilizar o açúcar refinado também. Ela ficará mais branquinha, porém, menos saudável. Outra dica importante é ir colocando o açúcar aos poucos e experimentar o creme para checar a doçura. Caso você prefira menos doce, talvez 1 xícara seja suficiente.

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Parte 1: Massa

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga ou óleo uma forma redonda de 30cm daquelas que solta o fundo. Em seguida, polvilhe farinha e retire o excesso.

Para fazer a massa, você vai precisar de uma batedeira. Primeiramente, bata o óleo e o açúcar mascavo. Depois, adicione os ovos e a baunilha. Misture até ficar homogêneo. Adicione agora os ingredientes secos (farinha, canela, cravo, noz moscada, bicarbonato de sódio e sal). Raspe a panela ao menos uma vez para ter certeza de que tudo está bem misturado e não ficou um excesso de farinha nas bordas. Em seguida, adicione as cenouras raladas e mexa à mão. Se você quiser, adicione nozes e passas também neste momento.

Despeje a massa uniformemente na forma. Em seguida, deixe no forno por 25 a 30 minutos. Insira um palito e veja se ele sai limpo. Espere esfriar para inserir a cobertura.

Parte 2: Recheio e cobertura

Parte 3: Montagem

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