Semana passada eu fiz um Pão de Aipim delicioso! Porém, sobrou bastante aipim por aqui. E como vocês sabem, eu não gosto de desperdiçar nada. Então resolvi testar uma receita que tava no caderninho há tempos e deu super certo! Hoje eu fiz um delicioso bolo de aipim com coco sem glúten.
Eu resolvi fazer o bolo de aipim com coco ralado porque eu acho que a combinação dele com o aipim fica incrível! O coco quando assado solta uns aromas deliciosos e ainda fica todo douradinho. Eu também optei por açúcar mascavo porque ele dá um adocicado mais marcado e combinou super com a cor final do bolo.
Como não vai nenhum tipo de farinha ou fécula, o que vai fazer esse bolinho crescer são os ovos e o fermento. Por isso, não pode faltar nenhum deles, ok? E aí, vocês gostaram do bolo de aipim de hoje? Aproveita que o final de semana tá só começando e faz para toda a família!
Aqui eu separei mais receitas incríveis de bolos sem glúten. Experimente!
Receita: bolo de frutas sem glúten e sem lactose
Receita: bolo clementine (de tangerina sem glúten)
Receita: bolo de batata doce com castanha do pará sem glúten
Ingredientes
500g de aipim cru ralado
1 e 1/3 xícaras de Açúcar Mascavo Gaiatri
125g de óleo de coco
300ml de leite de coco
100g de coco ralado (1 pacotinho)
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
1/2 colher de chá de sal
Passo a passo
Lave o aipim e retire sua casca. Em seguida, rale o aipim ainda cru. Em uma bacia, adicione à Mandioca o açúcar, o coco ralado e o sal. Mexa um pouquinho e junte os ovos, o óleo de coco e o leite de coco. Misture muito bem para não ficar nenhuma pelotinha. Depois acrescente o fermento e misture novamente.
Gostou? Salve no Pinterest e acesse essa receita sempre que quiser!
Adorei a receita.