Presença garantida nos pratos das festas de final de ano, diz a lenda que a lentilha nos traz sorte. Verdade é que salada de lentilha é um item indispensável para sua ceia de natal ou ano novo. Pensando nisso, fiz uma receitinha de salada de lentilha deliciosa e super saudável para você começar o ano com o pé direito.
Essa salada é ótima para a dieta ao longo do ano também, pois tem muitas fibras e proteínas, além de ser um carboidrato complexo, com baixo índice glicêmico. Ou seja, ela é ótima para quem quer se manter em forma.
A salada fica super colorida e muito saborosa, vale a pena testar em casa!
Ingredientes
2 xícaras de lentilha
6 xícaras de água
1 cenoura ralada
1 limão (suco)
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
1 colher de chá de sal
manjericão fresco picadinho
salsa picadinha
nozes picadas (opcional)
Modo de preparo
Cozinhe a lentilha com a água numa panela comum por 40 minutos até que a água seque (se preferir pode usar panela de pressão), deixe esfriar. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
A lentilha rende bastante, se preferir menos quantidade, faça 1/2 receita.
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